L’coltivazione del Mediterraneo è una fonte ricchissima di patrimonio rurale, naturale e alimentare. Tra i simboli più rappresentativi di questo sistema c'è l’olivo, una specie storica che ha plasmato paesaggi, stili di vita e modi di coltivare. Dal prezioso olio extravergine di oliva alle olive da tavola, ogni parte dell’olivo racconta un